{"id":141,"date":"2025-03-16T16:42:57","date_gmt":"2025-03-16T15:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brunogalera.com\/blog\/?p=141"},"modified":"2025-03-18T13:58:21","modified_gmt":"2025-03-18T12:58:21","slug":"hiper-foco-hiper-cafeinado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brunogalera.com\/blog\/2025\/03\/16\/hiper-foco-hiper-cafeinado\/","title":{"rendered":"Hiper-foco hiper-cafeinado"},"content":{"rendered":"\n
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O novo hiper-foco se chama caf\u00e9 espresso. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Levo semanas, talvez meses para admitir que tenho um novo hiper-foco. Ele fica ali tentando escapar pelas frestas e enquanto isso vou alimentando o bicho de forma ca\u00f3tica achando que ele simplesmente desistir\u00e1. At\u00e9 que um dia ele arromba a porta e sai por a\u00ed assobiando.<\/p>\n\n\n\n

Na verdade, venho entretendo a ideia de fazer espresso em casa pelo menos desde a pandemia. Mas os anos se passaram e continuei a explorar o universo do caf\u00e9 gourmet <\/em>utilizando meu m\u00e9todo preferido, que \u00e9 o cl\u00e1ssico filtro de papel. Sendo assim, me aprofundei violentamente nessa t\u00e9cnica, indo atr\u00e1s de diversos v\u00eddeos no Youtube e adquirindo acess\u00f3rios antes totalmente dispens\u00e1veis, como uma balan\u00e7a e um moedor el\u00e9trico de precis\u00e3o, al\u00e9m de chegar a absurdos como evitar filtro de papel branco pois estava come\u00e7ando a sentir o gosto do qu\u00edmico usado na sua confec\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A chave virou alguns dias atr\u00e1s depois de passar meses pesquisando sobre m\u00e1quinas caseiras de caf\u00e9 espresso. Queria algo compacto e de pre\u00e7o acess\u00edvel, pois nesse universo at\u00e9 mesmo os aparelhos considerados ideais para iniciantes custavam cinco vezes mais do eu que estava disposto a pagar. Adquiri ent\u00e3o a Delonghi Dedica EC685 <\/a>, que est\u00e1 no mercado h\u00e1 anos e consegue fazer um espresso bastante aceit\u00e1vel por padr\u00e3o. Mas se esse fosse o objetivo, teria sido mais l\u00f3gico comprar uma Nespresso ou algo semelhante.<\/p>\n\n\n\n

A promessa dos f\u00f3runs especializados era que, por ser t\u00e3o popular, esse modelo se beneficiaria de uma imensa comunidade de entusiastas que, al\u00e9m de compartilhar conhecimento, teriam documentado tudo a respeito, incluindo os melhores acess\u00f3rios, upgrades de pe\u00e7as feitas por terceiros de forma profissional e at\u00e9 mesmo modifica\u00e7\u00f5es caseiras extremas e de suposto baixo risco para quem n\u00e3o tem medo de brincar com ferro e fogo.<\/p>\n\n\n\n

Nos primeiros dias fiquei satisfeito em compreender e aplicar os par\u00e2metros pregados pelo manual: encher o compartimento de \u00e1gua, escolher a cesta de caf\u00e9 simples ou dupla, depositar nela o gr\u00e3o rec\u00e9m mo\u00eddo, encaixar o portafilter<\/a> <\/em>na m\u00e1quina e apertar o bot\u00e3o. Tirei uns espressos aceit\u00e1veis, mas a\u00ed voltei aos f\u00f3runs e percebi que estava fazendo tudo errado<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Nos dias e noites que se seguiram, foram momentos febris testando moagens mais grossas ou finas, pesando \u00e1gua e cronometrando o tempo at\u00e9 o produto final na x\u00edcara, descobrindo que moer caf\u00e9 de torra mais escura gera um produto final diferente em termos de massa comparado com torras mais claras e…adquirindo alguns acess\u00f3rios que prometiam mais flexibilidade, mais controle, menos facilidade e mais dor, por\u00e9m com muito mais sabor.<\/p>\n\n\n\n

E valeu a pena todo o trabalho? De forma pragm\u00e1tica, devo dizer que estou bebendo mais caf\u00e9, o que \u00e9 um mau h\u00e1bito. Bons h\u00e1bitos para equilibrar: come\u00e7ar um hobby novo, resolver pepinos, aprender com os muitos erros e ir atr\u00e1s de ajuda e conhecimento. <\/p>\n\n\n\n

Fico exausto s\u00f3 de recapitular a jornada at\u00e9 aqui. E nesse esp\u00edrito devo dizer que entendo totalmente relatos de chefs que dizem s\u00f3 querer comer fast food ou comida congelada depois que chegam em casa do trabalho. Por que sim, mesmo com tantas facilidades modernas, a verdade \u00e9 que se alimentar (ou fazer caf\u00e9) direito \u00e9 um delicioso mart\u00edrio. <\/p>\n\n\n\n

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